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Als der Wissenschaftsautor Bas Kast an einem Frühlingsabend vor einigen Jahren beim Joggen mit Herzschmerzen zusammenbrach, rüttelte ihn das wach. Er war gerade 40 Jahre alt, kürzlich Vater geworden und ein körperliches Wrack. Dabei war er nicht unsportlich, seine Ernährung war es, die ihm Probleme bereitete.