Initiative Gastronomie Frankfurt (IGF) Projekt in Frankfurt - klimafreundlichere Gastronomie
In einem hessenweit einmaligen Projekt der Initiative Gastronomie Frankfurt (IGF) ist ein Leitfaden für klimafreundliche und nachhaltige Gastronomie erstellt worden.
Daten dafür lieferten die Untersuchungen in drei Mitgliedsbetrieben, wie die Initiatoren am Donnerstag berichteten. Bedeutendste Ursache für CO2-Verbrauch sind demnach Lebensmittel, vor allem Milchprodukte.