Ernährung: Aktuelle News aus Hessen

Anlieferung von Schweinen zur Schlachtung im Rottenburger Schlachthof

Investoren steigen aus Brensbacher Schlachthof-Träume geplatzt

Kein Weiterbetrieb für den Schlachthof im südhessischen Brensbach: Die beiden Kaufinteressenten haben ihr Angebot zurückgezogen. Eine Entwicklung, die viele Verlierer zurücklässt.

09.05.25|Wirtschaft |Von Uwe Gerritz |

Video 03:01 Min.

Angrillen in Dillenburg

In Dillenburg wurde am Sonntag angegrillt. Bei „Bikes ’n’ Barbecue“ mit Food-Truck-Meile und Landesgrillmeisterschaft ging es für sieben Teams auch buchstäblich um die Wurst: Um den Meistertitel zu holen, mussten sie vier Gänge zubereiten.

hessenschau | 04.05.25, 19:30 Uhr|

Ein Mann umgeben von braunen Rindern, auf einer Wiese. Er kniet und hält einem RInd die Hand hin.

Vom Feld in die Kantine Wie das Steak aus dem Vogelsberg auf Frankfurter Teller kommt

Gesundes, regionales Essen auf dem Teller, kurze Lieferwege und Planungssicherheit für Bauern: Die Initiative House of Food will eine Brücke zwischen Stadt und Land schlagen und bringt Erzeuger und Gastronomen zusammen.

02.05.25|hessenschau.de |Von Katharina Bruns |

Audio 01:59 Min.

Messe bringt Erzeuger und Gastronomen zusammen

Gesundes, regionales Essen auf dem Teller, kurze Lieferwege und Planungssicherheit für Bauern: Die Initiative House of Food will eine Brücke zwischen Stadt und Land schlagen und bringt Erzeuger und Gastronomen zusammen.

Stefan Kiske| 02.05.25|

Collage aus einer Hand in Großaufnahme, die ein sehr kleines stabförmiges Objekt hält und einem Huhn auf blauem Hintergrund.

Digitaler Hühnerstall in Nordhessen Was dieser Transponder mit Henne, Hahn und Ei zu tun hat

Auf der Staatsdomäne Frankenhausen startet mit dem Regio-Huhn ein hessenweit einzigartiges Zucht-Projekt. Bauernhof-Romantik ist hier Fehlanzeige - es geht äußerst digital zu.

01.05.25|Wirtschaft |

Eine Krankenpflegerin mit Speisetablett in einem schmucklosen Flur eines Krankenhauses.

"Cook & Freeze" am UKGM Uniklinikum Marburg serviert jetzt Tiefkühl-Essen vom Caterer

Seit dieser Woche wird das Essen im Marburger Uniklinikum nicht mehr in der Krankenhausküche gekocht, sondern von einem externen Dienstleister geliefert. Klinikum und Land nennen das eine Verbesserung. Das sehen nicht alle so.

30.04.25|Gesellschaft |Von Rebekka Dieckmann |

Collage aus drei Fotos in Form von schrägen Streifen nebeneinander: links ein städtische Hausfassade in einer Straße, in der Mitte eine Hand, die ein Glas Bier hält, rechts Rennradfahrer auf einer Landstraße vor einem Wald. Darauf eine weiße Blase mit zwei gerundeten Ecken in welcher mit dunkler Schrift "Hessen am Abend" steht.

Hessen am Abend

Von Drogen, Radrennen und Abiturienten

Am Tag des Bieres schauen wir auf die Brauereien in Hessen, in Frankfurt gibt es Widerstand gegen ein Crack-Zentrum, und am Donnerstag beginnt das Abitur in Hessen. Das und mehr gibt es in Sven-Oliver Schibats Blick auf den Tag.

23.04.25|Newsletter |Von Sven-Oliver Schibat |

Brauereien in Hessen Bier für Boomer

Wie geht es hessischen Brauereien am Tag des Bieres? Entgegen dem Trend gar nicht so schlecht. Sie setzen auf alkoholfreies Bier – und eine alte Zielgruppe mit neuem Lebenswandel.

23.04.25|Wirtschaft |

Menschen erledigen in der Kleinmarkthalle ihre Einkäufe.

Hotspot für Influencer Die Kleinmarkthalle in Frankfurt verjüngt sich - und aus Tradition wird Kult

Im Herzen von Frankfurt zwischen historischer Altstadt und Zeil liegt die traditionsreiche Kleinmarkthalle. Dank eines neuen Ladens wird sie gerade zum Hotspot für 20- bis 30-Jährige - ein Publikum, das auch bei den alteingesessenen Betrieben der Halle gut ankommt.

13.04.25|Kultur |Von Natascha Pflaumbaum |

Collage aus drei Fotos: links ein frischer Spargelkopf, der aus der Erde kommt; in der Mitte die U-Bahn U1 fährt in Station ein; rechts ein symbolbild für Cybersicherheit

Hessen am Abend

Endlich wieder Spargel und ein Zentrum gegen Cyberattacken

Die Spargelsaison startet früher als geplant, in Frankfurt fallen U-Bahnen aus und in Darmstadt will man die digitale Infrastruktur Deutschlands vor Krisen schützen. Das und mehr gibt es in Sven-Oliver Schibats Blick auf den Tag.

24.03.25|Newsletter |Von Sven-Oliver Schibat |

Hmmm... lecker! "Die Spargelsaison nimmt langsam Fahrt auf", schreibt hessenschau-Nutzer Heinz Gengenbach aus Griesheim und schickt uns diesen kleinen Spargelkopf, der raus ins Warme will.

Preise stabil "Bombensaison" erwartet: Spargel-Verkauf startet

Normalerweise beginnt die Spargel-Saison in Südhessen erst im April. Aber Sonne und Wärme der vergangenen Woche haben das Gemüse angetrieben, manche Höfe haben bereits den Verkauf gestartet.

24.03.25|Wirtschaft |

Bierkonsum geht zurück Zahl der Brauereien in Hessen sinkt weiter

Schwierige Zeiten für Brauereien: Nicht nur Start-ups geben auf, sondern auch alte Familienbetriebe, stellt der Deutsche Brauer-Bund fest. In Hessen gab es im vergangenen Jahr noch 71 Betriebe - fünf weniger als im Jahr davor.

21.03.25|Wirtschaft |

Menschen posieren nach dem Ideenwettbewerb an der Hochschule Fulda für die Kamera

Audio 00:40 Min.

Idee für Bier-Snack an der Hochschule Fulda kreiert

Hermann Diel| 14.02.25|

Investor plant Neustart in Brensbach 76 Euro für einen Schlachthof

Der Schlachthof in Brensbach im Odenwald ist seit anderthalb Jahren geschlossen - doch nun gibt es Hoffnung auf eine Wiedereröffnung. Ein Investor will den Betrieb übernehmen und modernisieren. Landwirte atmen auf, doch noch bleiben einige Hürden.

14.02.25|Panorama |Von Uwe Gerritz |

Audio 00:40 Min.

Investor will Schlachthof Brensbach wieder fit machen

Uwe Gerritz| 13.02.25|

Audio 00:41 Min.

Industrielle Insektenzucht: Entosolutions siedelt sich in Gießen an

Gießen gilt als führender Forschungsstandort in der Insekten-Biotechnologie. Nun wollen das Fraunhofer-Institut und das Unternehmen Entosolutions hier Insekten im industriellen Maßstab züchten. Das Ziel: nachhaltige Baustoffe und alternative Proteine.

Šimun Šustić| 27.01.25|

Kinder essen in einer Kita an einem Tisch zu Mittag.

"Ernüchterndes Ergebnis" Zu fett, zu süß, zu fleischlastig: Verbraucherzentrale kritisiert Kita-Essen

Viel Obst und Gemüse, wenig Fleisch - so sollte nach Einschätzung von Gesundheitsexperten eigentlich der Speiseplan in Kitas aussehen. Doch in Hessen sieht die Realität oft anders aus, wie eine Auswertung der Verbraucherzentrale zeigt.

23.01.25|Gesellschaft |

Collage aus drei Fotos: links ein Babystrampler auf einem Tisch; in der Mitte ein Traktor mit der Schaufel in einem dampfenden Erdhaufen; rechts Kinder essend an einem Tisch von oben. Im Vordergrund die Aufschrift "Hessen am Abend" in einer weißen Blase.

Hessen am Abend

Ungesundes Kita-Essen und Neues im Cold Case "Frieda"

Bei Kita-Essen ist noch reichlich Luft nach oben, Gründau könnte endlich einen Sommer ohne Fliegenplage erleben und es gibt Neues im Cold Case "Frieda". Das und mehr in Sven-Oliver Schibats Blick auf den Tag.

23.01.25|Newsletter |Von Sven-Oliver Schibat |

Ein Müsli-Riegel, eine Banane und ein Apfel

Audio 00:45 Min.

Verbraucherzentrale: Speisepläne in Hessens Kitas oft unausgewogen

Roman Warschauer| 23.01.25|

Eine Gruppe von Männern und Frauen hält lachend einen Teller mit einer Speise aus veganem Hack hoch, im Hintergrund ist eine Kantinenküche zu sehen.

Neuartige Fleischalternative In der Gießener Uni-Mensa gibt es jetzt veganes Hack aus Bier-Abfallstoffen

Drei Gießener Uni-Absolventen haben eine vegane Fleischalternative entwickelt: Die sogenannten "Brew Bites" werden unter anderem aus Resten hergestellt, die bei der Bierproduktion anfallen. Das pflanzliche Hack wird deutschlandweit erstmals in einer Mensa serviert.

22.01.25|Gesellschaft |Von Rebekka Dieckmann |

Video 02:43 Min.

Neuartige Fleischalternative in Gießener Uni-Mensa

Drei Gießener Uni-Absolventen haben eine vegane Fleischalternative entwickelt: Die sogenannten Brew Bites werden unter anderem aus Biertreber hergestellt, der bei der Bierproduktion übrig bleibt. Das Hack wird deutschlandweit erstmals in einer Mensa serviert.

hessenschau | 22.01.25, 19:30 Uhr|

Foto: Ein Warnschild mit der Aufschrift "Sperrbezirk -Afrikanische Schweinepest" steht auf dem Boden vor zwei großen Rädern.

Audio 00:51 Min.

Schweinepest: Bauernverband rechnet mit Auswirkungen bis 2026

Conny Bächstädt| 30.12.24|

Halbjahresbilanz Sechs Monate Schweinepest - und kein Ende in Sicht

Ein halbes Jahr nach dem ersten Schweinepestfall in Hessen ist die Lage unverändert schwierig. Die Seuche grassiert in mehreren Landkreisen, fast 600 infizierte Tiere wurden gefunden. Der Kampf gegen das Virus wird noch Jahre dauern, prognostiziert ein Experte.

16.12.24|Panorama |Von Uwe Gerritz |

Audio 03:23 Min.

Keine Entwarnung bei der Schweinepest

Anna Vogel| 16.12.24|

Video 02:30 Min.

Ein Ehepaar, das "gans" viel richtig macht

Bis zu 5 Millionen Gänse landen jedes Jahr in der Vorweihnachtszeit auf deutschen Tellern – auch für viele Hessen ein festes Ritual. Unser Adventskalender stellt Menschen vor, die die Weihnachtszeit besonders machen. Heute: Ein Ehepaar, das sich mit Hingabe um die perfekte Weihnachtsgans kümmert.

hessenschau | 03.12.24, 19:30 Uhr|

Video 03:02 Min.

Von Eis zu Schokolade: Hochbetrieb in Lampertheim

Eis Oberfeld in Lampertheim ist ein Traditionsunternehmen, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Während die Eisdiele im Winter geschlossen ist, läuft die Schokoladenmanufaktur auf Hochtouren: Täglich werden hier Hunderte von Schoko-Nikoläusen hergestellt.

hessenschau | 26.11.24, 19:30 Uhr|

Video 03:13 Min.

Weltdiabetestag – darauf muss man achten

Fast neun Millionen Menschen leiden an Diabetes, jedes Jahr kommt eine halbe Million Menschen neu dazu. Am Weltdiabetestag schauen wir auf deshalb auf den Wert Prädiabetes – denn viele Menschen haben ihn – und wissen gar nichts davon.

hessenschau | 14.11.24, 19:30 Uhr|

Eine angeschnittene Kartoffel mit einem Klacks Tsatsiki und Gurkensalat - das wurde einer Schülerin eines Frankfurter Gymnasiums als Mittagessen ausgegeben.

Nach Empörung über Schulessen Frankfurter Gymnasium will Vertrag mit Caterer nicht verlängern - Stadt prüft

Eine Kartoffel und ein Klecks Quark - dieses Menü für Schüler eines Frankfurter Gymnasiums sorgte für Empörung in Sozialen Netzwerken. Das Schulamt beschäftigt sich mit der Beschwerde. Die Schule fordert, den Vertrag mit dem Caterer neu auszuschreiben.

06.11.24|Gesellschaft |

Der neue Hauptsitz, das "Kreisler"-Gebäude, liegt an der Ecke Baseler Straße/Gutleutstraße, direkt zwischen Mainufer und Hauptbahnhof.

Neubau mit Skyline-Blick Nestlé mit neuer Luxus-Deutschlandzentrale in Frankfurt

Von der Bürostadt Richtung Hauptbahnhof: Der umstrittene Lebensmittelkonzern Nestlé zieht innerhalb Frankfurts um - in ein Gebäude mit Dachgarten.

06.11.24|Gesellschaft |

Caterer in der Kritik "Nicht mal eine ganze Kartoffel" - Empörung über Frankfurter Schulessen

Eine Mutter hat ein Bild des Schul-Mittagessens ihrer Tochter veröffentlicht und damit eine Welle der Empörung ausgelöst. Als Hauptgang soll der Caterer in der Frankfurter Schule noch nicht einmal eine ganze Kartoffel serviert haben - offenbar längst kein Einzelfall.

01.11.24|Gesellschaft |Von Anikke Fischer |

Das Bild zeigt einen geflochtenen Korb, der auf einem grünen Waldboden steht. Darin liegen mehrere Steinpilze.

Nach Vergiftungsfällen Essbar oder giftig? Auf was Pilzesammler achten sollten

Deutschlandweit haben sich zuletzt Meldungen über Pilzvergiftungen gehäuft. Auch das für Hessen zuständige Giftinformationszentrum berichtet von vielen Anfragen. Warum es gerade so viele Fälle gibt – und was Sie beim Sammeln beachten müssen.

27.10.24|Panorama |

Ausstellung "Pilze" in Bad Homburg Sechs Fakten aus der geheimnisvollen Welt der Pilze

Pilze sind Überlebenskünstler und herrschen über unbekannte Welten: Eine neue Ausstellung im Sinclair-Haus in Bad Homburg zeigt, wie wichtig die geheimnisvollen Organismen für Mensch und Natur sind.

15.09.24|Kultur |Von Juliane Orth und Sonja Fouraté |

Video 03:37 Min.

Hessische Biotage: Landwirte öffnen Tore

Bei Obst und Gemüse liegt Bio weiter voll im Trend. Vor allem die Discounter bauen ihr Bio-Sortiment aus und profitieren von dem Boom. Den Bio-Landwirten macht das allerdings auch Sorgen. Haben sie eine Chance gegen die Discounter? Bei den hessischen Biotagen geben sie Einblicke in die nachhaltige Lebensmittelerzeugung.

hessenschau | 08.09.24, 19:30 Uhr|

Video 00:27 Min.

Fühlt sich die Kichererbse in Südhessen wohl?

Vier Betriebe in Südhessen sollen herausfinden, ob die Kichererbse in Südhessen heimisch werden kann. Auch Verkaufsmöglichkeiten sollen die Landwirte ausloten.

24.08.24, 19:30 Uhr|

Video 03:10 Min.

Alte Apfelsorten vom Klimawandel bedroht

Immer anders: Rote und grüne, kleine und große. Äpfel aus alter Zeit sind besonders schmackhaft: Ihre oft unbekannten Sorten überdauern auf den Streuobstwiesen quer durch Hessen.

hessenschau | 12.08.24, 19:30 Uhr|

Tierschutzorganisation sieht Misshandlung Wegen Froschschenkel-Vorspeise: Strafanzeige gegen Frankfurter Restaurant

Ein Frankfurter Restaurant ist wegen seines französischen Vorspeisenklassikers "Froschschenkel in Persillade" ins Visier der Tierschutzorganisation PETA geraten. Diese wirft dem Betreiber vor, Beihilfe zur Tierquälerei zu leisten und erstattete Anzeige.

08.08.24|Panorama |Von Anikke Fischer |

Balken, Zahlen und Kurven auf blauem Grund mit Lichtern

Kurzmeldung

Umfrage in Hessen: genügend vegane Angebote

Einer Umfrage zufolge finden die meisten vegan lebenden Menschen auch in ihrem beruflichen Alltag genügend Ernährungsangebote.

14.06.24|Gesellschaft |

Das Bild zeigt ein Beet in einem Schrebergarten. Darauf zu sehen sind orange-gelb blühende Blumen sowie ein im Boden steckendes rotes Schild mit der Aufschrift "Parzelle 101c".

Generationenwechsel im Schrebergarten Jung vs. Alt - Neue Konflikte am Gartenzaun?

Seit der Corona-Pandemie haben immer mehr junge Menschen den Kleingarten für sich entdeckt. In den Anlagen kommen Anfänger und Alteingesessene auf engstem Raum zusammen. Kann das gut gehen?

27.05.24|Gesellschaft |Von Lukas Wiehler |

Audio 03:25 Min.

Generationenwechsel im Kleingartenverein

Marit Tesar| 24.05.24|

Nahaufnahme: Wespen und Fliegen sitzen auf fünf verfaulten Erdbeeren und fressen.

Landwirte fürchten um Ernte Regen lässt Erdbeeren auf Feldern verfaulen: "Wir sortieren 30 Prozent aus"

Weniger Ernte und deutlich mehr Arbeit beim Pflücken: Der viele Regen im Mai lastet auf der Erdbeersaison und auf den Landwirten in Hessen. Jede dritte Erdbeere wird derzeit weggeworfen. Die Wetteraussicht lässt nicht auf Besserung hoffen.

23.05.24|Panorama |