Ernährung News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

Ostern, aber vegan – geht das?

Eier und Schokohasen sind lecker, kalorienhaltig und gehören für viele zu Ostern einfach zu. Aber sie sind nicht vegan – also nicht frei von tierischen Produkten. Welche Möglichkeiten zur Alternative haben Veganerinnen und Veganer dabei eigentlich?

hessenschau | 09.04.23, 19:30 Uhr|

Bildkombination auch zwei Fotos: links Blick in den Hof der Jugenherberge mit Sonnenstühlen und -schirmen, rechts ein Koch in der Küche stehend.

Einzige Veggie-Herberge in Deutschland Ein Jahr ohne Fleisch - Jugendherberge Büdingen zieht positive Bilanz

Seit einem Jahr bietet die Jugendherberge in Büdingen nur noch vegetarische Verpflegung an. Es ist die einzige Herberge in Deutschland mit einem solchen Konzept. Und das kommt offenbar an.

07.04.23|Gesellschaft |Von Sonja Fouraté |

Aus diesem Baum musste der Gleitschirmflieger gerettet werden.

Hessen am Morgen

+++ Gleitschirmflieger an der Wasserkuppe aus Baum gerettet +++ Suche nach vermisstem Schwimmer in Gießen geht weiter +++ Spargelzeit beginnt +++

Was in der Nacht passiert ist, was heute wichtig wird – und alles, was Hessen bewegt. Das war der Mittwochmorgen im Ticker.

05.04.23|Hessen am Morgen |Von Sophia Averesch |

Video 02:44 Min.

Bestandsaufnahme für die Grüne Soße

Sieben Kräuter sind die Basis der Frankfurter Grünen Soße, für die Einheimischen auch gern "Grie Soß". Kurz vor Gründonnerstag schaut die hessenschau, ob es von denen überhaupt genügend gibt.

hessenschau | 04.04.23, 19:30 Uhr|

Traditionsbrauerei zieht um Letzte Flasche Pfungstädter Bier abgefüllt

Es ist das Ende einer Ära: In Pfungstadt ist die letzte Flasche mit dort gebrautem Bier vom Band gelaufen. Langfristig will das Unternehmen aber zurück nach Südhessen kommen.

31.03.23|Wirtschaft |

Video 05:40 Min.

Inflation – wie teuer der Döner im Hessen-Vergleich ist

Salat, Tomate, Fladenbrot und Dönerfleisch, dazu ein wenig Soße und fertig ist ein schnelles Gericht, das an tausenden Verkaufsstellen hessenweit über die Ladentheke geht: der Döner. Doch die Preise kennen auch bei diesem Produkt nur eine Richtung: nach oben. Der Hessen-Überblick zeigt allerdings: die Unterschiede sind riesig.

22.03.23, 20:15 Uhr|

Um den Preis stabil zu halten Hessische Spargelbauern reduzieren Anbauflächen

Im vergangenen Jahr gab es zu viel Spargel - die Preise stürzten ab. Um das zu verhindern, reduzieren Bauern in diesem Jahr teils deutlich die Anbauflächen. Spargel soll aber nicht teurer werden.

19.03.23|Wirtschaft |

Kooperation mit Brauerei Pfungstädter Bier wird demnächst in Bayern gebraut

Ihren Heimat-Standort muss die Pfungstädter Brauerei aufgeben, das Bier soll es aber weiterhin geben: Nun hat das Unternehmen kurz hinter der bayrischen Landesgrenze einen Partner gefunden, der Herstellung und Vertrieb übernimmt. Langfristig soll es aber zurück nach Südhessen gehen.

17.02.23|Wirtschaft |

Audio 00:40 Min.

Pfungstädter kommt bald aus Bayern

Petra Demant| 17.02.23|

"Werden im Brauerei-Geschäft bleiben" Pfungstädter verspricht: Unser Bier bleibt!

Das Aus der Pfungstädter Brauerei am jetzigen Standort ist besiegelt. Die Biermarke werde allerdings erhalten bleiben, sagt das Unternehmen. Dafür gebe es mehrere Optionen, ein Verkauf der Marke gehöre aber nicht dazu.

08.02.23|Wirtschaft |Von Julian Moering |

Video 02:47 Min.

Insekten als Lebensmittel

Die Europäische Union hat Insekten wie Hausgrille und Getreideschimmelkäfer als Lebensmittel zugelassen. So können diese Tiere auch als Beimischungen zu anderen Lebensmitteln in Hessen verwendet werden.

hessenschau | 26.01.23, 19:30 Uhr|

Invasive Insekten Das Gießener Rezept für den Kampf gegen Fruchtfliegen-Plagen

Sie nerven im Haushalt und richten massiven Schaden in der Landwirtschaft an. Die EU will die Ausbreitung von Fruchtfliegen möglichst früh und umweltschonend verhindern - gesteuert von der Uni Gießen aus.

20.01.23|Gesellschaft |

Bildkombo Essgeschirr aus Speiseöl/Disneyland Paris

Ohne Micky Maus Warum Koziol extra unauffälliges Mehrweggeschirr fürs Disneyland Paris produziert

Das Disneyland Paris lässt von der Firma Koziol im Odenwald nachhaltiges Mehrweggeschirr aus altem Speiseöl produzieren. Die Kunststoff-Behälter sollen möglichst unauffällig aussehen und bloß nicht Micky Maus zeigen - aus gutem Grund.

17.01.23|Wirtschaft |

Kein Mittagessen in sechs Schulen Stadt schließt Wiesbadener Schulcaterer

An einigen Schulen in Wiesbaden fällt derzeit das Mittagessen aus: Ihr Caterer ist geschlossen worden. Ob mangelnde Hygiene der Grund war, ließ die Stadt offen. Der Caterer selbst sieht die Schuld nicht allein bei sich.

13.01.23|Wirtschaft |

Ein Gabelstapler nimmt eine Palette mit Bierkisten auf.

Nach abgelehntem Bürgerbegehren Eigentümer verkündet Aus für Pfungstädter Brauerei

Produktion und Abfüllung der Pfungstädter Brauerei werden schon Mitte 2023 eingestellt. Damit ist das Aus für den Traditionsbetrieb so gut wie beschlossen – ein Schock für die knapp 70 Mitarbeiter.

16.12.22|Wirtschaft |

Jungunternehmer in Räucherraum mit Lachs

Jungunternehmer übernehmen Traditionsbetrieb Wie fünf Freunde in Riedstadt mit Räucherlachs durchstarten wollen

Mehr als 40 Jahre produzierte Heinrich Pahle Räucherlachs höchster Qualität. Nun hört er aus Altersgründen auf. Seinen Betrieb übernehmen fünf junge Männer aus Südhessen - und trotzen damit Inflation und Energiekrise.

04.12.22|Wirtschaft |Von Uwe Gerritz |

Audio 02:30 Min.

Fünf Jungunternehmer übernehmen Lachsräucherei

Anna Vogel| 29.11.22|

Video 03:21 Min.

Hessische Tafeln in Not

Hohe Energiepreise, viele Geflüchtete und weniger Spenden: Die Tafeln sind in Not. Deshalb hat die Landesregierung vor drei Wochen angekündigt, sie mit knapp 2,2 Millionen Euro unterstützen zu wollen. Wir sieht die Situation bei den Tafeln aktuell aus?

hessenschau | 22.11.22, 19:30 Uhr|

Video 05:38 Min.

Alternativen zum Gänsebraten

Es muss nicht immer Gänsebraten an Weihnachten sein. Alternativen gibt es genug. Jens Kölker hat welche ausprobiert.

hessenschau | 13.11.22, 19:30 Uhr|

Geplantes Rewe-Logistikzentrum in Wölfersheim, Baggger auf einem Acker (Bildkombo)

Acker oder Lebensmittellager? Streit um Rewe-Logistikzentrum in Wölfersheim vor Bundesverwaltungsgericht

Das Bundesverwaltungsgericht verhandelt über ein geplantes riesiges Rewe-Lager in der Wetterau. Dabei geht es auch um grundsätzliche Fragen: Wie viel Klagerecht haben Naturschützer? Und welche Ausnahmen vom Umweltschutz sind okay?

10.11.22|Wirtschaft |

Video 03:23 Min.

Bio-Branche in der Krise

Ukraine-Krieg, Inflation und Energiekrise – deshalb wird alles teurer. Viele Menschen überlegen sich, wofür sie ihr Geld ausgeben. Das belastet auch die Betriebe der Bio-Branche. Ein Beispiel aus einem Betrieb im nordhessischen Lohfelden.

hessenschau | 03.11.22, 19:30 Uhr|

Video 03:10 Min.

Nordhessische Bäckerei will mit Cookies aus der Krise

Was macht die perfekten Cookies aus? Diese Frage hat einen jungen Bäckermeister aus Niestetal ein Jahr lang beschäftigt. Denn die Cookies sollen seine Bäckerei retten. Besonders die Corona-Pandemie hat den Betrieb getroffen. Ein Weg aus der Krise.

hessenschau | 02.11.22, 19:30 Uhr|

Bildergalerie 12 Bilder

Lecker oder giftig? Speisepilze und ihre tückischen Doppelgänger

18.10.22|Freizeit |

Bildkombination aus zwei Fotos: links ein Pilz im Unterholz, rechts Portrait des Pilzexperten.

Tipps zum Pilzesammeln Warum der Experte die Finger von Champignons lässt

Pilzesammeln ist derzeit so beliebt wie lange nicht mehr. Ein mittelhessischer Pilzexperte gibt Einsteigertipps, erklärt, was Pilz-Apps taugen - und warum ihm selbst inzwischen der Appetit auf Waldpilze vergangen ist.

15.10.22|Freizeit |Von Rebekka Dieckmann |

Fleißige Bienen Üppige Honigernte trotz Trockenheit

Hessens Imker haben in diesem Jahr deutlich mehr Honig geerntet.

15.10.22|Wirtschaft |

Audio 02:29 Min.

Unterwegs mit dem Pilzexperten: "Ich esse seit zehn Jahren keine Wildpilze mehr"

Pilzesammeln ist derzeit so beliebt wie lange nicht mehr. Ein mittelhessischer Pilzexperte gibt Einsteigertipps, erklärt, was Pilz-Apps taugen - und warum ihm selbst inzwischen der Appetit auf Waldpilze vergangen ist.

Rebekka Dieckmann| 14.10.22|

Illustration zum Thema nachhaltiges Leben mit erneuerbarer Energie etc.

Ernährung, Mobilität, Energie So kommt Hessen bei seinen Nachhaltigkeitszielen voran

Nachhaltigkeit ist seit ein paar Jahren in der Landesverfassung verankert - doch wie schnell werden die Ziele umgesetzt? Der Blick auf die Bereiche Ernährung, Mobilität und Energie ergibt eine gemischte Bilanz.

29.09.22|Politik |

Portraits: links Christiane Alt, rechts Arevik Beglaryan

Nachhaltigkeit im Alltag "Es braucht Zeit, Routinen zu ändern - aber es geht"

Den Alltag möglichst ressourcenschonend zu gestalten - darum geht es beim Projekt "Nachhaltigkeitspraktiker" einer Frankfurter Stiftung. Zwei Studentinnen haben daran teilgenommen und berichten hier, inwiefern sie Gewohnheiten verändert haben.

29.09.22|Gesellschaft |

In einem Labor hält ein Mitarbeiter im weißen Kittel einen Löffel mit Mehlwürmern (im Fokus, scharf) in Richtung Kamera und lächelt.

Forschung an der Hochschule Fulda Mal probieren? Mehlwürmer knabbern und Pflanzen-Pudding löffeln

Mehlwürmer als Snack, Pflanzen-Pudding zum Dessert und Kartoffelbier zum Runterspülen - das könnten wir uns laut Hochschul-Wissenschaftlern künftig schmecken lassen. Sie forschen an neuartigen Lebensmitteln. Gründe fürs Probieren und Umdenken gibt es reichlich.

28.09.22|Panorama |Von Jörn Perske |

Professor Dr. Andreas Vilcinskas schaut hinter zwei Flaschen (unscharf) hervor und lächelt verschmitzt in die Kamera.

Konferenz zu Insekten als Bioressource Gießener Forscher: "Insekten sind ein wertvolles Futtermittel"

Ob Mehlwurmmehl als Fischfutter oder "Chili con Grilli" aus dem Einmachglas - Insekten gelten als Nutztiere der Zukunft. Der Gießener Forscher Andreas Vilcinskas sieht Ressourcen, wo andere nur Krabbeltiere sehen. Doch die Insekten-Massenproduktion bringt auch Probleme mit sich, wie er im Interview erläutert.

14.09.22|Wirtschaft |

Audio 00:46 Min.

Würmer als Ressource: Konferenz "Insecta" in Gießen

Ob Mehlwurmmehl als Fischfutter, Wundpflaster aus Insekten-Zellstoff oder Chili con Grilli aus dem Einmachglas - Insekten gelten als Nutztiere der Zukunft. In Gießen geht es darum jetzt auf der Insecta, einer internationalen Fachkonferenz

Rebekka Dieckmann| 14.09.22|

Video 04:20 Min.

"Foodies" wollen Fulda zur Vorzeige-Region machen

Hafer-Drink und "grüne Wurst" made in Osthessen: Vier Unternehmer feilen gemeinsam an nachhaltigen Lebensmitteln. Sie wollen die Region Fulda mit ihrer Vision zum Vorreiter machen. Die erste Station der hessenschau-Sommertour.

hessenschau | 29.08.22, 19:30 Uhr|

Verschiedene Lebensmittel in Kästen der Tafel

Höhere Nachfrage, weniger Spenden Hessische Tafeln müssen immer mehr Menschen versorgen

Immer mehr Bedürftige, immer weniger Lebensmittelspenden: Einige der Tafeln in Hessen nehmen deswegen seit einiger Zeit keine neuen Kunden mehr auf.

07.08.22|Gesellschaft |

Video 07:01 Min.

Tafeln verhängen Aufnahmestopp

Immer mehr Bedürftige, immer weniger Lebensmittelspenden: Mehr als jede zweite Tafel in Hessen nimmt deswegen seit einiger Zeit keine neuen Kunden mehr auf. Katja Bernhard, Sprecherin der Tafeln in Hessen, im Gespräch.

hessenschau | 07.08.22, 19:30 Uhr|

Besucher bei der 25. Deutsche Grill- und BBQ-Meisterschaft vom 6. bis 7. August 2022 in Fulda

Team "GutGlut" Titelverteidiger gewinnt Grillmeisterschaft

Die Deutsche Grillmeisterschaft in Fulda muss ohne Hessen auf dem Treppchen auskommen. Platz 1 geht an den Titelverteidiger aus Nordrhein-Westfalen. Die Profis müssen sechs Gänge grillen - auch einen vegetarischen.

07.08.22|Panorama |

"Brauen statt Bauen" Bürgerinitiative will Pfungstädter Traditionsbrauerei retten

Der Pfungstädter Traditionsbrauerei droht das Aus. Mit dem Segen der Stadt will eine Immobilienfirma auf dem Gelände schicke Wohnungen bauen. Eine neu gegründete Bürgerinitiative hofft, das noch verhindern zu können.

29.07.22|Wirtschaft |Von Uwe Gerritz |

Maden auf Plastikhandschuh vor Fleisch dahinter.

Lebensmittelkontrolle Maden in Luxusfleisch - Ekel-Fund bei Frankfurter Traditions-Metzgerei

Ganze Rinderrücken voller Maden, Mäusebefall und unhygienische Zustände: Lebensmittelkontrolleure haben in einer bekannten Frankfurter Metzgerei Ungeziefer in Edel-Fleisch entdeckt. Der Inhaber äußert sich zu den Vorwürfen.

28.07.22|Panorama |

Audio 00:30 Min.

Neue Bürgerinitiative in Pfungtstadt von Zulauf begeistert

Stefanie Hofmann| 28.07.22|

Mehr Ertrag, weniger Flächenverbrauch Das Gewächshaus der Zukunft steht in Bürstadt - und auf einem Dach

Ob Energie, Wasser oder Fläche - Ressourcen sind knapp. An der Bergstraße steht der Prototyp eines klimafreundlichen Gewächshauses, das seinen eigenen Strom erzeugt und Pflanzen optimale Bedingungen bietet.

27.06.22|Wirtschaft |Von Uwe Gerritz und Anna Vogel |

Hmm, schön angerichtet: das hessische Toast Hawaii.

Audio 02:13 Min.

Warum wir einem Hessen Toast Hawaii verdanken

Dagmar Fulle| 27.06.22|